Niveles de Acidez en el Café: Tipos, Intensidad y Ejemplos
¿Sabías que el café puede tener distintos tipos de acidez? Esta característica es clave en su perfil de sabor y se mide según su pH: a menor pH, mayor acidez. Conocer estos niveles te ayudará a identificar qué cafés se adaptan mejor a tu paladar.
Aquí te explicamos los 8 tipos principales de acidez en el café, con ejemplos para que los identifiques fácilmente:
☕ Neutra: Sabor equilibrado, sin notas ácidas destacadas. Ejemplo: café de Brasil o Colombia con tueste oscuro.
🍋 Acre: Un toque refrescante y ligero, como una tónica. Presente en algunos cafés etíopes.
🍷 Agria: Notas más penetrantes, similares al vinagre balsámico. Se encuentra en cafés naturales fermentados.
🍏 Suave: Acidez ligera y dulce, como la de una manzana roja. Común en cafés de Centroamérica.
🥭 Jugosa: Intensa y frutal, similar al mango o la piña. Típica en cafés de Kenia
🍇 Vinosa: Compleja, con notas a vino dulce o frutas fermentadas, como en algunos lotes de Colombia o Panamá.
🍯 Melosa: Redonda y suave, con matices de frutas deshidratadas o uvas pasas. Café Etiopía Natural – Notas frutales dulces con acidez equilibrada y suave.
🍋 Brillante: Acidez intensa y vibrante, como la de un limón. Frecuente en cafés africanos con tueste claro.
Cada café tiene su propia acidez, influenciada por la variedad del grano, el proceso de fermentación y el método de extracción.
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