Café Demasiado Lento: Causas y Soluciones
¿Alguna vez has preparado un café y empieza a caer gota por gota o, peor aún, ni siquiera sale? Esto suele ser una señal de que algo no está bien en la preparación. No te preocupes, aquí te explicamos las causas más comunes y cómo solucionarlas para obtener una extracción perfecta.
1. Verifica la cantidad de café
El café en el portafiltro debe estar en la cantidad justa. Si usas demasiado, el agua tendrá dificultades para atravesarlo, provocando una extracción lenta y un café amargo. Prueba reduciendo ligeramente la dosis y observa si mejora el flujo.
2. Ajusta la presión al tampear
Prensar el café con demasiada fuerza compacta demasiado la molienda, impidiendo el paso del agua. Aplica una presión firme pero equilibrada, asegurándote de que la superficie quede nivelada.
3. Modifica el punto de molienda
Si el café sigue saliendo demasiado lento, el problema puede estar en la molienda. Un grano demasiado fino restringe el flujo de agua, resultando en una extracción prolongada y sabores sobre extraídos. Prueba moler un poco más grueso y recuerda purgar el molinillo entre ajustes para evitar mezclas con residuos de molienda anterior.
¿Quieres aprender más sobre extracción perfecta?
Si deseas profundizar en el punto de molienda, tiempos de extracción y dosis ideal para espresso, inscríbete en nuestro Curso Barista Nivel 1. Aprenderás con expertos, practicarás en grupo y dominarás todas las técnicas esenciales para preparar un café perfecto. ¡Reserva tu plaza hoy!
