Café Demasiado Rápido: Causas y Soluciones
¿Alguna vez has preparado un café y ha salido demasiado rápido, como si fuera agua pasando sin resistencia? Si el flujo es excesivo, el café quedará sub extraído, con poco cuerpo y un sabor ácido o aguado. Aquí te dejamos algunos ajustes clave para solucionarlo:
1. Comprueba la fecha de tueste
Un café demasiado viejo (más de mes y medio desde el tueste) ha perdido gases y aceites esenciales, haciendo que el agua pase más rápido de lo normal. Siempre usa café fresco para obtener mejores resultados.
2. Revisa la cantidad de café
Si agregas menos café del necesario, el agua tendrá menos resistencia y fluirá demasiado rápido. Asegúrate de usar la dosis recomendada.
3. Cuida la estabilidad de la pastilla de café
Al colocar el portafiltro en la máquina, hazlo con cuidado para no desestabilizar el café compactado. Si la pastilla se rompe o queda desigual, el agua se filtrará por los puntos más débiles, afectando la extracción.
4. Ajusta la molienda
Si el café sigue saliendo demasiado rápido, prueba molerlo más fino. Una molienda más cerrada ofrece mayor resistencia al paso del agua, ayudando a mejorar el tiempo de extracción y potenciando los sabores del espresso. Recuerda purgar el molinillo entre ajustes para evitar restos de molienda anterior.
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